单宁检测公司-华士特生物(推荐商家)

单宁种类很多，分子结构复杂，差异也大，但可分成二大类:可水解鞣质(单宁酸， tannin acid )与缩合鞣质(condensedtannin)两种。

可水解鞣质具有酯式或甙式结构，大多数由没食子酸( Gallic acid )或其衍生物与葡萄糖结合而成，糖上的每一个醇羟基都与没食子酸上的一个羟基结合成酯，可被酸、碱、酶水解。含这类鞣质的***有没食子、石榴果皮等。水解鞣质在医l药上已提纯应用为消l炎收敛药，名鞣酸。没食子酸( Gallic acid )及单宁酸(可水解鞣质， tannin acid )标准品可以获得，可以利用HPLC分析、定量。

缩合鞣质-般由***素( Catechin )组成，结构复杂，不能水解，加酸加热能产生一种缩合物质- 鞣酐(或名鞣红Phlobaphenes) ， ***中的鞣质多数属于缩合鞣质。对五倍鞣质的结构有不同看法，一般认为代表性的结构式为 五-间双没食子酰葡萄糖。因为没有固定的聚合度，因此分析起来比较棘手。

利用植物单宁与金属离子生成深色的络合物以及多酚对头发角朊蛋白的附着性质，可制备染发剂，如采用棓酸、单宁酸和二胺衍生物制备的自氧化型染发剂，使用安全，坚牢度高。单宁酸还可以脱除氨等臭气，如含茶多酚的香水或花露水，不仅可以除臭，同时还具有抗***等***。植物单宁可***胶原酶的活性，故对牙齿有保护作用。水解单宁对牙龈透明质酸酶有***作用，可***牙龈病，如茶多酚对形成龋1的***具有较强的***作用，还可以消1，加于牙膏中可提高预防龋1和洁齿功能。

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